Systrarna Ulrica och Maria Thalén är vana tunnbrödsbakare, och har bakat enligt deras mormoders gamla recept sedan barnsben. De berättar att vissa brukar kalljäsa degen, men de brukar istället låta den jäsa någon timme innan de börjar baka.
Ugnen värms till 300-400 grader, och tiden brödkakorna ska gräddas beror lite på hur pass varm ugnen är. Mjöl, grovt rågmjöl, havrekli, salt, anis och fänkål är några av ingredienserna. Det brukar gå åt cirka 5-6 liter grädde per bak.
Några barn kommer in och vill lära sig att baka. Med van hand visar Maria Thalén hur man gör för Molly och Ville Svenningson-Östlin. På frågan varför systrarna Thalén bakar tunnbröd kommer svaret självklart och unisont:
- Det är roligt att man har lärt sig av mormor, och kan föra traditionen vidare till nästa generation.
Maria erbjuder ett smakprov av det nygräddade brödet. Det smakar minst lika gott som det doftar.
Fakta
Ragunda hembygdsgård, Pålgård
Hembygdsgården uppfördes 1863, och blev uthyrd till Ragunda hembygdsförening 1978.
Sommartid sjuder gården av verksamhet, som till exempel musikcaféer, tidsresa för barn, kams-lagning och tunnbrödbak.
Hembygdsföreningen firade 2009 80-årsjubileum.
I samband med 50-årsjubileumet utkom första numret av Ravund, som 2011 nominerades som Jämtland/Härjedalens bidrag till tävlingen Årets hembygdsbok. Prisutdelning sker i september på Bokmässan i Göteborg.
För att läsa mer om vad som händer på Ragunda hembygdsgård, besök www.ragundahembygd.se
Molly och Ville Svenningson-Östlin lär sig att baka tunnbröd av Maria Thalén.
När ugnen har en temperatur på 300-400 grader är det lagom att grädda.
