Serveringstillstånd, alkohol och tobak

Ett serveringstillstånd behövs om servering av vin, starköl, spritdrycker samt andra jästa alkoholdrycker sker mot ersättning. Det gäller även inom slutna sällskap.

Serveringstillstånd krävs inte för servering av privat karaktär som anordnas:

• utan vinstintresse
  
• i andra lokaler än där det bedrivs yrkesmässig försäljning av alkoholdrycker eller lättdrycker
  
• vid ett enstaka tillfälle för vissa i förväg bestämda personer
  
• utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna.

Exempel på detta kan vara bröllop, 50-årsfest eller jubileumsfest.

Serveringstillstånd kan meddelas för servering till allmänheten eller i förening, företag eller annat slutet sällskap. Tillståndet kan avse servering året runt eller årligen under en viss tid (stadigvarande tillstånd). Det kan även avse en enstaka tidsperiod eller ett enstaka tillfälle (tillfälligt tillstånd). Stadigvarande tillstånd gäller tills vidare. Kommunen får dock om det finns särskilda skäl begränsa tillståndets giltighet till viss tid.

Vid försäljning eller servering av "folköl" behövs inget tillstånd, dock måste en anmälan göras. Ett tillräckligt matutbud är också ett krav för att försäljning eller servering ska tillåtas.

Krav för ett serveringstillstånd

För att beviljas serveringstillstånd måste den sökande uppfylla höga krav på lämplighet och visa att serveringen kommer att skötas enligt alkohollagens regler. Lämplighetsprövningen gäller både den organisation som söker tillståndet och de personer som ingår i organisationens ledning.

Kraven på personlig och ekonomisk lämplighet gäller även för andra med ett betydande inflytande i verksamheten såsom ägare, finansiär eller restaurangchef.

För att anses lämplig ska följande krav vara uppfyllda:

• Du som ansöker ska ha fyllt 20 år.
• Sökande får inte vara dömd för något brott de senaste åren och inte heller vara misstänkt för brott.
• Du måste uppvisa god ekonomisk skötsamhet, genom exempelvis inga skatteskulder.
• Du får inte ha varit inblandad i en konkurs eller ha fått ett serveringstillstånd återkallat under de senaste tre åren.
• Du ska kunna redovisa handlingar som tydligt visar hur restaurangverksamheten är finansierad.
• Du ska ha nödvändiga kunskaper om alkohollagen och detta kan göras genom ett kunskapsprov.

Krav på serveringsstället:

• Det ska finnas ett kök i anslutning till serveringslokalen.
• Gästerna ska kunna erbjudas lagad eller på annat sätt tillredd mat. Det ska finnas ett varierat utbud av maträtter, såväl förrätter, huvudrätter och efterrätter.
• Det ska finnas tillräckligt med sittplatser för matservering.
• Serveringslokalen ska vara lämplig ur brandsäkerhetssynpunkt.

Serveringen får inte orsaka problem i form av ordning och nykterhet eller medföra risk för människors hälsa.

 Handläggning av ansökan

 När ansökan inkommit och ärendet utretts fattas beslut i Bygg- och miljönämnden. Tillstånd ges när lagens och kommunens krav är uppfyllda. Hänsyn tas till sökandens och serveringsställets lämplighet samt till problem som serveringen kan leda till, ur alkoholpolitisk synvinkel.

Handläggningstiden från komplett ansökan till ett färdigt tillsvidaretillstånd är cirka 8 veckor. Ett tillfälligt tillstånd cirka 4 veckor.

Kom ihåg att ansöka i god tid!

Serveringstillståndets giltighet

Ett serveringstillstånd gäller endast för den tillståndshavare som tillståndet är utfärdat till och för den lokal som är angiven i tillståndsbeviset. Tillståndet kan inte överlämnas till annan eller flyttas med till annan lokal. Tillståndet gäller endast så länge tillståndshavaren bedriver verksamhet i lokalen.

Tillsyn

Tillsyn behövs för att restaurangverksamheten i Sverige ska följa våra lagar och bestämmelser. Regeringen understryker att det är en viktig funktion. Kommunen har, tillsammans med Polismyndigheten, ansvar för den direkta tillsynen av restauranger, försäljning och servering av folköl samt kontroll av hur tobakslagen följs.

Personal

Tillståndshavaren eller av denne utsedd serveringsansvarig person ska ha tillsyn över serveringen och vara närvarande på serveringsstället under hela serveringstiden. Den som är serveringsansvarig ska ha fyllt 20 år och vara lämplig för uppgiften med hänsyn till sina personliga egenskaper och omständigheterna i övrigt.

Serveringstider

Normaltider för servering av spritdrycker, vin, starköl samt andra jästa alkoholdrycker är mellan klockan 11:00 och 01:00. Kommunen får besluta om andra tider för servering.

Serveringsstället skall vara utrymt senast 30 minuter efter serveringstidens utgång.

Kunskapsprov om alkohollagstiftning

Du som ansöker om tillstånd för alkoholservering eller provsmakning ska göra ett kunskapsprov om alkohollagstiftningen. Folkhälsomyndigheten har tagit fram en kunskapsplan som vägledning till vilka kunskaper som krävs.

Kunskapsprov om alkohollagstiftning (folkhalsomyndigheten.se) Länk till annan webbplats.